Branche · Metzgerei & Fleischerei

Fehlkalkulation, Kühlkette und Rückverfolgbarkeit — für Ihre Fleischerei.

CI4U verbindet Bestellprognose, Kühlketten-Überwachung und Chargen-Rückverfolgbarkeit in einem System — entwickelt für die besonderen Anforderungen des Fleischerhandwerks.

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„Bei Fleisch reicht ein falscher Bestelltag, und die Ware ist nicht mehr verkäuflich.“

— so beginnt bei uns fast jedes Erstgespräch mit Fleischerei-Betrieben

Bestellprognose gegen Fehlkalkulation

Tagesbedarfsprognose je Filiale und Artikel — berücksichtigt Wochentag, Wetter und Saison, etwa den Grillsaison-Effekt bei Sommerhitze. Nachvollziehbar begründet statt geraten.

Kühlketten-Überwachung

HACCP-Prüfobjekte für Kühl- und Tiefkühlketten, mit Ampel-Fälligkeit und automatischem Protokoll bei jeder Prüfung — gerade bei Fleisch ein besonders sensibler Bereich.

Rückverfolgbarkeit von Charge zu Schlachthof

Fleisch-Charge und Lieferant (z. B. Schlachthof) verknüpft, simulierter Rückruf-Test in Sekunden — „eine Stufe zurück, eine Stufe vor“ nach EU-VO 178/2002.

Fleischereien gehören zu den 210.000 Tonnen Lebensmittelabfall, die laut Thünen-Institut jährlich bei Drogerien, Bäckereien, Fleischereien, Onlinehandel, Getränkehandel, Wochenmärkten und Tankstellen zusammen anfallen (Bezugsjahr 2019) — Retouren an Kund:innen sind darin noch nicht einmal eingerechnet. Quelle: Thünen-Institut, Monitoring der Lebensmittelabfälle im Groß- und Einzelhandel in Deutschland.

Für Sie besonders relevant: Bestellprognose · Compliance-Module (HACCP, Kühlkette) · Rückverfolgbarkeit von Chargen

Häufig gestellte Fragen

Deckt CI4U auch die Kühlkette ab?

Ja — Kühl- und Tiefkühlketten lassen sich als eigene Prüfobjekte mit passendem Prüfintervall anlegen, inklusive automatischem Protokoll und Ampel-Fälligkeit.

Wie funktioniert die Rückverfolgbarkeit bei Fleisch konkret?

Jede Fleisch-Charge wird mit ihrem Lieferanten (z. B. Schlachthof) verknüpft. Bei einem simulierten Rückruf-Test zeigt CI4U sofort, welche Charge betroffen ist und woher sie stammt.

Berücksichtigt die Bestellprognose saisonale Effekte wie die Grillsaison?

Ja, Wetter- und Saisondaten fließen mit ein — ein plötzlicher Hitzeanstieg im Sommer wird in der Prognose berücksichtigt, nicht nur der reine Wochentag.

Wo werden meine Daten bei CI4U verarbeitet?

Lokal beziehungsweise auf von Ihnen kontrollierter Infrastruktur in Deutschland/EU — keine standardmäßige Weitergabe an externe Cloud-KI-Anbieter.

Übrigens: Ein kleines Berechnungsprogramm für Ihre Ökobilanz – kein ROI, keine Retoure in Euro. Das wissen Sie selbst am besten. Zum Ressourcen-Rechner →

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Kostenlos und unverbindlich – offen für Bäckereien, Metzgereien und Gemüsehändler gleichermaßen. Wir zeigen Ihnen CI4U anhand Ihrer eigenen Daten, bevor Sie sich entscheiden.