Reinigungsplan als Vorlage: kostenlos als PDF

Ein Reinigungs- und Desinfektionsplan zum Ausdrucken und Ausfüllen, für Küche, Backstube, Verkauf und Lager. Mit Platz für Bereich, Mittel, Verfahren und Intervall.

PDF herunterladen Digital führen: HACCP only

DIN A4, zum Ausdrucken. Kostenlos im eigenen Betrieb nutzbar. Alle Vorlagen

So nutzen Sie die Vorlage

Bereiche eintragen
Tragen Sie in der Spalte „Was“ ein, was gereinigt wird: zum Beispiel Arbeitsflächen, Geräte, Böden, Kühlräume, Handwaschbecken oder Sanitärbereiche.
Mittel, Verfahren und Intervall festlegen
„Womit“, „Wie“ und „Wann“ bestimmt Ihr Betrieb nach seinem Hygienekonzept.
Erledigtes abzeichnen
Wer reinigt, trägt Datum und Kürzel ein. So ist später nachvollziehbar, was wann gemacht wurde.

PDF herunterladen: Reinigungs- und Desinfektionsplan mit den Spalten Was, Womit, Wie, Wann und Datum/Kürzel, unten ein QR-Code zu HACCP only — Vorschau, DIN A4 hochkant. Zum Herunterladen anklicken.

Häufige Fragen

Wozu brauche ich einen Reinigungsplan?

Er legt fest, was wann womit gereinigt wird, und zeigt später, dass es erledigt wurde. Das gehört zur Eigenkontrolle.

Welche Mittel und Intervalle gehören hinein?

Das bestimmt Ihr Betrieb in seinem Hygienekonzept. Die Vorlage gibt nur die Spalten vor.

Weitere kostenlose Vorlagen

Temperaturliste Kühlschrank und Tiefkühler: Messwerte von Kühlräumen, Kühlschränken und Tiefkühltruhen festhalten, mit Maßnahme bei Abweichung.
Wareneingangskontrolle: Lieferungen prüfen und festhalten: Lieferant, Ware, Temperatur, Charge und Mindesthaltbarkeit.
Kerntemperatur-Protokoll: Kerntemperatur beim Erhitzen von Speisen festhalten, mit Maßnahme bei Abweichung.
Warmhaltung und Speisenausgabe: Temperaturen bei Speisenausgabe und Warmhaltung festhalten.
Schädlingskontrolle: Kontrollen auf Schädlingsbefall und Köderstationen festhalten.
WC-Reinigungsplan: Reinigung und Kontrolle von Toiletten und Sanitärräumen, ein Monat auf einem Blatt zum Aushängen.
Reinigungsplan Bäckerei: Reinigungsplan für Backstube, Verkaufsraum, Kühlräume und Sanitärräume.
Reinigungsplan Küche: Reinigungsplan für Küche, Ausgabe, Kühlräume und Sanitärräume.
Reinigungsplan Metzgerei: Reinigungsplan für Zerlegung, Verkaufsraum, Kühlzellen und Sanitärräume.
Reinigungsplan Lebensmittelhandel: Reinigungsplan für Verkaufsraum, Kühlmöbel, Lager und Sanitärräume.
Frittierfett-Kontrolle: Prüfung des Frittierfetts und Fettwechsel festhalten.
Personalhygiene-Kontrolle: Kurze Kontrolle von Arbeitskleidung und Händehygiene festhalten.
Abweichung und Maßnahme: Abweichungen und Korrekturmaßnahmen nachvollziehbar festhalten.
Hygieneschulung und Belehrung: Schulungen und Belehrungen des Personals nachweisen.

Lieber digital statt auf Papier?

Dieselben Kontrollen führen Sie in HACCP only im Browser: Sie sehen, was heute fällig ist, zeichnen mit Kürzel und Uhrzeit ab und erzeugen den Bericht als PDF. Auch als kostenlose Variante für einen Nutzer und einen Standort. HACCP only ist ein Werkzeug zur Dokumentation.

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