Reinigungsplan Foodtruck und Marktwagen: Vorlage kostenlos als PDF

Ein Reinigungsplan für Foodtruck, Imbisswagen und Marktwagen zum Ausdrucken und Ausfüllen: Arbeitsflächen, Boden, Grill, Fritteuse, Dunsthaube und Fettfilter, Spülbecken und Handwaschbecken sowie die Kühlung sind vorgedruckt.

PDF herunterladen Digital führen: HACCP only

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So nutzen Sie die Vorlage

Bereiche prüfen
Die wichtigsten Bereiche im Fahrzeug sind in der Spalte „Was“ vorgedruckt. Streichen Sie, was Sie nicht haben, und ergänzen Sie die leeren Zeilen.
Mittel, Verfahren und Intervall festlegen
„Womit“, „Wie“ und „Wann“ bestimmt Ihr Betrieb nach seinem Hygienekonzept. Tragen Sie es einmal ein, dann gilt der Plan für alle, die im Fahrzeug reinigen.
Erledigtes abzeichnen
Wer reinigt, zeichnet am jeweiligen Wochentag mit Kürzel ab. So ist später nachvollziehbar, was wann gemacht wurde.

Vorschau: Reinigungsplan Foodtruck mit vorgedruckten Bereichen im Fahrzeug, den Spalten Womit, Wie, Wann und den Wochentagen Montag bis Sonntag zum Abzeichnen, unten ein QR-Code zu HACCP only — Vorschau, DIN A4 hochkant. Zum Herunterladen anklicken.

Häufige Fragen

Wie oft muss ein Imbisswagen gereinigt werden?

Das Intervall legt Ihr Betrieb fest, zum Beispiel nach jedem Einsatztag für Arbeitsflächen und Grill und wöchentlich für Kühlung und Boden. Die Vorlage gibt nur die Spalten vor.

Was gehört in den Reinigungsplan eines Foodtrucks?

Typisch sind Arbeitsflächen und Theke, Boden, Grill, Fritteuse, Dunsthaube und Fettfilter, Spül- und Handwaschbecken und das Innere der Kühlung. Sie sind vorgedruckt, leere Zeilen bleiben für Ihre eigenen Bereiche.

Gilt der Plan auch für Marktwagen und Marktstände?

Ja, Sie passen die Bereiche an Ihr Fahrzeug an. Mittel, Verfahren und Intervall tragen Sie selbst ein.

Weitere kostenlose Vorlagen

Reinigungsplan Küche: Reinigungsplan für Küche, Ausgabe, Kühlräume und Sanitärräume.
Tagesprotokoll Foodtruck und Marktwagen: Einsatztag im Foodtruck oder Marktwagen: Einsatzort, Wasser, Kühlung bei Beladung und Ankunft, Gas-Sichtprüfung.
Abweichung und Maßnahme: Abweichungen und Korrekturmaßnahmen nachvollziehbar festhalten.
Reinigungsplan: Was wird womit, wie und wann gereinigt, und wer hat es abgezeichnet.
Temperaturliste Kühlschrank und Tiefkühler: Messwerte von Kühlräumen, Kühlschränken und Tiefkühltruhen festhalten, mit Maßnahme bei Abweichung.
Wareneingangskontrolle: Lieferungen prüfen und festhalten: Lieferant, Ware, Temperatur, Charge und Mindesthaltbarkeit.
Kerntemperatur-Protokoll: Kerntemperatur beim Erhitzen von Speisen festhalten, mit Maßnahme bei Abweichung.
Warmhaltung und Speisenausgabe: Temperaturen bei Speisenausgabe und Warmhaltung festhalten.
Schädlingskontrolle: Kontrollen auf Schädlingsbefall und Köderstationen festhalten.
WC-Reinigungsplan: Reinigung und Kontrolle von Toiletten und Sanitärräumen, ein Monat auf einem Blatt zum Aushängen.
Reinigungsplan Bäckerei: Reinigungsplan für Backstube, Verkaufsraum, Kühlräume und Sanitärräume.
Reinigungsplan Metzgerei: Reinigungsplan für Zerlegung, Verkaufsraum, Kühlzellen und Sanitärräume.
Reinigungsplan Lebensmittelhandel: Reinigungsplan für Verkaufsraum, Kühlmöbel, Lager und Sanitärräume.
Frittierfett-Kontrolle: Prüfung des Frittierfetts und Fettwechsel festhalten.
Personalhygiene-Kontrolle: Kurze Kontrolle von Arbeitskleidung und Händehygiene festhalten.
Hygieneschulung und Belehrung: Schulungen und Belehrungen des Personals nachweisen.

Lieber digital statt auf Papier?

Dieselben Kontrollen führen Sie in HACCP only im Browser: Sie sehen, was heute fällig ist, zeichnen mit Kürzel und Uhrzeit ab und erzeugen den Bericht als PDF. Auch als kostenlose Variante für einen Nutzer und einen Standort. HACCP only ist ein Werkzeug zur Dokumentation.

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